Vino rosso - Modus Bibendi, Elios - 75cl
Il nostro obiettivo è quello di preservare l’acidità, la sensazione di freschezza, sì da sostenere la nota alcolica e la composizione poli-fenolica. Ma questo non basta: ogni carattere ribelle va addomesticato e per questo motivo facciamo un affinamento in tonneau di castagno per circa nove mesi. Il tempo e le botti ne ingentiliscono l’esuberanza, facendolo maturare. La scelta del castagno non è casuale: ne mantiene l’autenticità siciliana (in quanto è un legno prodotto in Sicilia e tradizionalmente usato per la vinificazione), e non copre in maniera invadente la parte aromatica del vino.
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Uve: Nero d’Avola
Affinamento: 9 mesi in tonneaux di castagno
Formato: 75cl
Gradazione alcolica: 13.5%
Vino naturale.